原味蛋糕卷（低脂减糖版）的做法

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原味蛋糕卷（低脂减糖版）

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女儿说想吃蛋糕卷，又不喜欢奶油，那就自己动手做做看吧

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 60克

、

细砂糖 30克

、

牛奶 50毫升

、

色拉油 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料，鸡蛋、白砂糖，玉米油、低筋面粉、牛奶、无水无油的盆两个。
步骤2/14 点击查看大图
玉米油倒进盆中，加入牛奶搅拌乳化，直至看不见油点点为止。
步骤3/14 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤4/14 点击查看大图
加入蛋黄，划Z字搅拌（一边指导女儿，借用上次做的照片），备用
步骤5/14 点击查看大图
蛋清中加入白砂糖，几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至小尖钩
步骤6/14 点击查看大图
这种小尖钩状态即可
步骤7/14
取一部分蛋清混合到蛋黄糊中，搅拌均匀，再把它们全部倒入打发的蛋清里，切拌均匀，手法要快，避免消泡（没来得及拍照）
步骤8/14 点击查看大图
从20cm高处倒入铺好油纸的烤盘中，晃动烤盘让它平铺好，震动烤盘两下，消除大气泡
步骤9/14 点击查看大图
上下火150度26分钟
步骤10/14 点击查看大图
烤好的状态
步骤11/14 点击查看大图
放到烤盘上凉至不烫手，四周用挂到划拉一下，脱膜
步骤12/14 点击查看大图
做好卷起来，大概就是这个样子滴（这里用的是上次做抹茶蛋糕卷的图）
步骤13/14 点击查看大图
切成差不多大小
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打包装盒

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-19

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