圣诞红丝绒小蛋糕
今天用经典的小四卷配方加入红丝绒液,做个超级简单,又有圣诞气氛的红丝绒小蛋糕,给即将到来的圣诞节增加点节日气氛。 红色的红丝绒蛋糕绝对是圣诞季点单率最高甜品之一, 裸蛋糕,不用抹面,不怕卷裂,好看又好吃,圣诞蛋糕就是她了!再用奶香浓郁,轻松打发,新西兰原装进口的“安佳淡奶油”做简单的裱花,松软的戚风红丝绒蛋糕胚,不用抹面,做法也简单,而且好看又好吃。 参与活动: #佳倍容易圣诞季|安佳圣诞大礼发放中#
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步骤1/16
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准备食材。
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步骤2/16
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红丝绒液、纯牛奶、玉米油混合充分搅拌至乳化。
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步骤3/16
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筛入低筋面粉,z字法拌到看不到干粉,不要过多搅拌,避免起筋影响口感。
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步骤4/16
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蛋黄和蛋白提前分离,蛋白放入冰箱冷藏或冷冻。分离出来的蛋黄倒入红丝绒面糊中,同样z字法拌匀,不要过多搅拌。
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步骤5/16
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搅拌好的面糊提起蛋抽呈自然滴落的状态,放一边备用。
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步骤6/16
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取出蛋白,加入几滴柠檬汁,打蛋器高速打发,白砂糖分三次加入蛋白中,打至提起打蛋器呈直立尖角状态,这里不想象做蛋糕卷那样,蛋白打硬一点也是可以的。
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步骤7/16
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打发好的蛋白爽细腻光滑。
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步骤8/16
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蛋白爽分2到三次加入红丝绒面糊中,刮刀从底部往上翻拌均匀,不要画圈,动作要快。
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步骤9/16
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搅拌后的面糊也是细腻光滑的,如果此时出现很多泡泡,那就是消泡了。
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步骤10/16
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倒入28*28模具中,表面刮平,轻震两下,震出起泡。
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步骤11/16
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烤箱上下火170度提前预热,烘烤时间为18分钟,烘烤时间需要根据自家烤箱的实际温度调整烘烤哦!
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步骤12/16
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烘烤结束后晾凉,用圆形模具印出小圆形蛋糕胚,如果有模具模具就最好了。
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步骤13/16
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接下来我们打发淡奶油,淡奶油还是选择家中常备,新西兰原装进口的安佳淡奶油,稳定持久,烘焙小白也能轻松打发!
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步骤14/16
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装入裱花袋,选择自己喜欢的变化嘴,挤在蛋糕胚上,三片为一组,顶部同样挤上奶油。
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步骤15/16
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顶部在放上草莓装饰下,圣诞红丝绒蛋糕就完成啦!
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最后一步
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蛋糕胚中,有了安佳淡奶油的加入,让蛋糕口感奶香浓郁,而且口感柔滑!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-17
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