筛入低筋面粉，z字法拌到看不到干粉，不要过多搅拌，避免起筋影响口感。
蛋黄和蛋白提前分离，蛋白放入冰箱冷藏或冷冻。分离出来的蛋黄倒入红丝绒面糊中，同样z字法拌匀，不要过多搅拌。
搅拌好的面糊提起蛋抽呈自然滴落的状态，放一边备用。
取出蛋白，加入几滴柠檬汁，打蛋器高速打发，白砂糖分三次加入蛋白中，打至提起打蛋器呈直立尖角状态，这里不想象做蛋糕卷那样，蛋白打硬一点也是可以的。
蛋白爽分2到三次加入红丝绒面糊中，刮刀从底部往上翻拌均匀，不要画圈，动作要快。
搅拌后的面糊也是细腻光滑的，如果此时出现很多泡泡，那就是消泡了。
倒入28*28模具中，表面刮平，轻震两下，震出起泡。
烤箱上下火170度提前预热，烘烤时间为18分钟，烘烤时间需要根据自家烤箱的实际温度调整烘烤哦！
烘烤结束后晾凉，用圆形模具印出小圆形蛋糕胚，如果有模具模具就最好了。
接下来我们打发淡奶油，淡奶油还是选择家中常备，新西兰原装进口的安佳淡奶油，稳定持久，烘焙小白也能轻松打发！
装入裱花袋，选择自己喜欢的变化嘴，挤在蛋糕胚上，三片为一组，顶部同样挤上奶油。
蛋糕胚中，有了安佳淡奶油的加入，让蛋糕口感奶香浓郁，而且口感柔滑！
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