茭瓜鸡蛋蒸饺,纯素,太好吃啦
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步骤1/16
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茭瓜清洗干净,去掉头尾
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步骤2/16
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切小碎丁,别切太大,否则后面不容易包
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步骤3/16
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撒6克盐,静置10分钟左右,杀出多余水分,然后把茭瓜攥干,我反复攥了两次,尽可能的把水攥干,否则水份太大,到后面也不好包
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步骤4/16
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通过盐的渗透压把水份逼出来,然后加入盐2克,蚝油,麻辣油,香油,白胡椒粉拌匀,把味道再调进去,这样做出来的饺子就会很入味,就没有生涩味了
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步骤5/16
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接下来我们来朝鸡蛋,锅里放油,油量可以宽一点点,茭瓜素馅比较吃油,油少了,做出来的饺子会有生涩味
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步骤6/16
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倒入鸡蛋液,鸡蛋液在搅打的过程中可以打一点点水进去,这样炒出来的鸡蛋更嫩
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步骤7/16
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快速炒熟,炒碎,炒散,记住一个字就是快,只要结块了立即出锅,不要反复翻炒,这样就会把鸡蛋里的水份炒干,鸡蛋太干了做出来的饺子也不会好吃
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步骤8/16
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鸡蛋晾凉后放入茭瓜里
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步骤9/16
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搅拌均匀即可
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步骤10/16
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现在来包饺子
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步骤11/16
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包饺子
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步骤12/16
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全部包好
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步骤13/16
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锅里烧水,水烧开后,依次摆上饺子,上汽蒸10分钟即可,也可以煮着吃
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步骤14/16
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成品
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-17
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