汤种汉堡胚
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
汤种材料:
、
高筋面粉
20克
、
清水
100克
、
主面团材料:
、
高筋面粉
220克
、
低筋粉
30克
、
奶粉
10克
、
全蛋液
45克
、
白糖
20克
、
牛奶
60克
、
盐
3克
、
酵母
3克
、
黄油
20克
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
我们先做汤种:高筋粉20g+清水100g入奶锅,小火加热不停搅拌至这种浓稠状态离火,待凉后使用
-
步骤2/14
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主面团所有食材(除黄油)、汤种,放入搅拌桶内,搅打至扩展阶段
-
步骤3/14
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放入黄油继续搅打
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2021-12-16
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