养乐多吐司
制作环境温度16度，湿度56% . 整个口感是清甜且有回甜，喜甜的可把糖量略增加，养乐多的加入增加了甜味的同时也增添了乳酸菌特有的风味 . 液体量较大，夏季揉面以及不同品牌的粉揉面，减液体15-20克（两个吐司量），根据面团状态灵活调整
-
步骤1/8
点击查看大图
用的是这种养乐多
-
步骤2/8
点击查看大图
1、乔立7600揉面步骤：除黄油和鲜酵母外，其他全部材料入桶（冬季室温低鲜酵母克可与材料同时投放）2档2分钟— 粘桶，面团粗糙4档5分钟— 偏湿，揉完加黄油4档8分钟— 揉完加鲜酵母4档5分钟— 揉至完全扩展 揉面时长为20分钟，面团颜色偏黄
-
步骤3/8
点击查看大图
2、将面团稍作整理，在温度为25度湿度为75%的环境里密封进行基础发酵，至2倍大 需要注意的是，面温不同发酵时间也不同，面温偏高则发酵时间缩短，偏低则反之
-
步骤4/8
点击查看大图
3、取出面团，称重（约1026克），平均分割成6份（约171克/个），揉圆后在温度25度湿度70的环境里，密封醒发20分钟
-
步骤5/8
点击查看大图
4、取一个面团，轻拍扁，略擀长后三折，再擀长（擀面杖从中间往上推再往下推），卷起，逐个完成后入模.
-
步骤6/8
点击查看大图
5、在温度为35-36度湿度为75%的环境下，进行最终发酵，发酵至9分进行烘烤
-
步骤7/8
点击查看大图
7、根据自己烤箱脾气烘烤，我的烘烤温度时间仅供参考海氏C40，最下层，下170上135，31分钟
-
最后一步
点击查看大图
组织柔软细腻可见 ，口感清甜回甘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-14
养乐多吐司的相关分类
养乐多吐司的相关推荐
-
清蒸沙巴（龙利）鱼
254434人看过 -
罗汉果梨子茶
73478人看过 -
丰水梨蜜柚汁
36389人看过 -
罗汉果菊花茶
114747人看过 -
雪莲子丰水梨糖水#入秋滋补正当时#
217888人看过 -
#我的夏日味道vlog#葡萄养乐多
60912人看过 -
酱汁三文鱼
1509680人看过 -
香煎黑椒三文鱼
2170011人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#【椰奶盖】养乐多冰咖啡
80060人看过 -
罗汉果菊花茶
58207人看过 -
香煎沙巴鱼佐法式黄芥末酱
39196人看过 -
香煎三文鱼
1829223人看过
