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万用花式面包配方（低油烫种一次发酵）

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❗图中所有面包均来自这个配方，一个可以灵活调整成多种口味多种花样的配方❗ 此配方可以做任意花式调理面包，此贴只做面包体配方部分说明，最后做成什么口味什么花样的面包，可根据自己的需要去整形。 可做8个约64克左右的面包，烘烤出来体积比较大，口感蓬松柔软细腻
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1小时以上   |   配菜(中级)
①烫种——高粉 27克
、
开水 30克
、
②面包体部分
、
高粉 230克
、
低粉 20克
、
糖 25-50克（根据所做面包类型调整
、
盐 3克
、
玉米油 15克
、
一个鸡蛋+水 165（预留10-15克）
、
耐高糖干酵母 3克
、
以及全部烫种 约55-56克
烹饪步骤
小贴士

1、液体部分请预留10-15克，根据面团状态灵活调整 2、烘烤温度时间根据自己烤箱脾气，方子温度时间仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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