自制又香又脆的早餐饼,超级好吃——葱油饼
葱油饼是我非常喜欢吃的一种面食早餐。同样它也是不少上班族最爱的早点之一,多少人早上匆忙赶时间的时候在街头买上一两个葱油饼当早餐,又有多少人被这满满的葱油香气诱惑的直流口水。 今天分享一道我做的葱油饼给你,葱香浓郁,外皮酥脆又多层,味道比外面卖的葱油饼还好吃。吃着香喷喷的葱油饼,再来一杯豆浆、即使没有菜,也能吃得津津有味!周末有空的时候,你一定要试试这道超级无敌好吃的葱油饼。
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步骤1/18
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面粉中加入酵母。
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步骤2/18
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加入温水顺着一个方向搅面粉,使面粉和水均匀的融合。
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步骤3/18
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混合成絮状。絮状表示面粉和水已经大致融合了,等待揉面。
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步骤4/18
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絮状的面团用手一点点的揉和,保持耐心不要操之过急,会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软,最后会得到一个光滑的面团。
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步骤5/18
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盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。(发酵温度一般控制在28度左右,发酵大概2小时左右。)
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步骤6/18
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案板上撒上适量面粉,取出面团做揉面的工作。揉发酵后的面团,反复将面团揉匀排气。
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步骤7/18
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用手掌稍使劲按压面团,压成稍扁的长条形,再分成约35克的小面团。
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步骤8/18
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再将其擀成薄片。
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步骤9/18
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面饼撒上少许盐,用刷子蘸油刷在面饼上。
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步骤10/18
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撒上葱花,从前向后折叠,折成约1厘米厚的长条。
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步骤11/18
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盘起长条打一个活结。
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步骤12/18
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把面头压在饼下,用手略微压扁。
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步骤13/18
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用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。饼胚要擀得薄薄的,做出来的饼层次更多,也就更香脆。
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步骤14/18
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取一平底锅,小火烧热后刷一层食用油,放入饼胚。
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步骤15/18
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小火将锅底一面煎至金黄色后,另一面再刷少许油翻面继续煎。
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步骤16/18
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两面都煎熟成金黄色后即可。
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步骤17/18
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盛出切块。
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最后一步
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周末有空的时候,你一定要试试这道超级无敌好吃的葱油饼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-13
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