河南肉焖子合手拍
焖子的主要食材当中,还含有精瘦肉,其中还有很多优质高蛋白,对于体质虚弱的人来说,可以补充营养,适当的加强体质,提高免疫力,除此之外,其中还含有、红薯粉,这就奠定了焖子还具有降血脂的功效,对于脾胃功能不好的人而言也有一定的调理作用。
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步骤1/15
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买好的双汇五花肉肥瘦相间,熬制高汤中……
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许昌禹州红薯粉芡研磨细粉
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步骤3/15
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纯红薯粉条折碎成大拇指那么长短, 加入热高汤软化粉条
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步骤4/15
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高汤的肉捞出来,加入自家菜园新鲜的大葱,加入姜沫,剁碎成肉沫
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步骤5/15
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高汤泡发后的红薯粉条
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步骤6/15
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加入肉沫 葱 姜 红薯粉芡 (红薯粉芡太少炸的时候容易开散,多了容易干燥不成型)加入无碘盐适量,十三香,南德调料少许,酱油调色,合手拍成圆球状态,如图所示
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步骤7/15
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加入自家榨制作的油菜籽与花生调和油,油温适中,入锅炸至金黄,注意不能大幅度的翻动,一面金黄后榨另外一面至金黄色 ,用罩漏勺捞出来,小心烫哦
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步骤8/15
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炸的金黄金黄的
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步骤9/15
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炸好的 排队在案板上 散热
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步骤10/15
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在笼箅子上 铺上冬日大白菜叶子(可调和肥肉的油腻)上蒸锅 两个箅子摆开,下九宫上八卦,九宫寓意道为弱者用,八卦寓意道为生生不息。
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步骤11/15
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上蒸笼蒸了40分钟后,关火,稍等等三分钟落蒸汽避免皮干烈
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步骤12/15
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成品出蒸锅,等待降温,冬日厨房,时令蔬菜首选
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步骤13/15
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配上洋葱 青椒 炒着吃,河南许昌冬日肉焖子,吃的是民俗百姓家的文化与美好情怀……蒸蒸日上的日子
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步骤14/15
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香叶蒜汁加洋葱香油,醋少许,拌匀了吃……邻居婶子都夸奖啦……
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最后一步
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新鲜的冬日大白菜 加洋葱,加焖子 爆炒着美味,白菜和洋葱可以减少肉焖子的油腻感
河南许昌焖子的主要食材当中,还含有精瘦肉,其中还有很多优质高蛋白,对于体质虚弱的人来说,可以补充营养,适当的加强体质,提高免疫力,除此之外,其中还含有、红薯粉,这就奠定了焖子还具有降血脂的功效,对于脾胃功能不好的人而言也有一定的调理作用。
红薯粉芡 红薯粉条 原材料主要食材都是自家种植制作的,由于今天天气不好,没有用地锅柴火,用了天然气(阴火)为火,有条件的用薪、柴火(阳火)做出来大自然馈赠勤劳百姓美味佳肴……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-13
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