最温暖的家的味道——西红柿连锅烩碎面
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步骤1/21
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普通面粉约150克,加入约30克的红薯粉,拌匀。
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步骤2/21
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温水中加少许盐,边倒入面粉中,边搅拌。
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步骤3/21
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和成一个偏软的面团,盖严饧30分钟。
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步骤4/21
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在此期间,把一个西红柿去皮,切成丁。
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步骤5/21
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豆角切丁备用。
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步骤6/21
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海鲜菇切小段备用。
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步骤7/21
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早上剩的少许西葫芦也切丁备用。
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步骤8/21
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2颗青菜切小段。
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步骤9/21
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准备少许的葱花,蒜片。
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步骤10/21
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起锅烧油,下入葱蒜炝锅。
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步骤11/21
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然后放入一勺辣椒粉炒香。
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步骤12/21
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随后下入豆角,海鲜菇,西葫芦,西红柿翻炒,同时加生抽,蚝油,十三香,胡椒粉调味。
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步骤13/21
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倒入足量的热水,锅里汤烧开后,煮2分钟,关火放一边备用。
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步骤14/21
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面团移到案板上,擀成一张又薄又圆的面皮。
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步骤15/21
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把面皮切成宽条,摞起来,切成雀舌状,也就是所谓的碎面。
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步骤16/21
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这是全部切好的碎面,撒点干面条,以防粘连。
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步骤17/21
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炒锅里菜汤再次烧开后,下入碎面。勤搅拌,以免粘连。
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步骤18/21
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面条煮至八分熟,下入青菜一起煮。
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步骤19/21
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放少许鸡精,适量盐,调好味即可出锅。
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步骤20/21
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盛入碗里,就可以热乎乎,香喷喷的开吃啦。
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最后一步
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做烩面条,用东古系列调味料,鲜香美味,味道超级赞!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-11
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