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徽州炒年糕的做法

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徽州炒年糕

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每年到冬天，市场上有各种款式年糕，各家各户都喜欢炒年糕、煮年糕，还有把年糕烤焦黄，沾上酱料。年糕寓意很好，年年吃年糕，年年高！参与活动: #免费申领｜暖冬酱在手，嗨吃部队锅#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

手指年糕二包

、

小葱适量

、

韩国辣酱二勺

、

菜籽油适量

、

肉四两左右

、

四季豆一把

、

香菇四只

、

素鸡豆腐一块

、

大蒜叶两根

、

盐适量

、

水适量

、

小葱少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将以上食材、调料准备好。
步骤2/15 点击查看大图
锅中放三勺菜籽油，九成热后，放入肉翻炒。
步骤3/15 点击查看大图
加入一勺韩式辣椒酱，继续翻炒。
步骤4/15 点击查看大图
加入切成段的四季豆，翻炒。加少量水。
步骤5/15 点击查看大图
加入香菇片，继续翻炒。
步骤6/15 点击查看大图
锅中加少量水。
步骤7/15 点击查看大图
加入一小勺盐，翻炒后，盖上锅盖，加热，直至四季豆熟。
步骤8/15 点击查看大图
加入素鸡和蒜白，翻炒。锅内不能太干，可以加少量水。
步骤9/15 点击查看大图
蔬菜上面，均匀地铺上手指年糕，盖上锅盖，加热，直至年糕熟。
步骤10/15 点击查看大图
撒上蒜叶和小葱。
步骤11/15 点击查看大图
加上一勺韩式辣椒酱。
步骤12/15 点击查看大图
放入一勺鸡油。
步骤13/15 点击查看大图
翻炒后，蒜叶和小葱略变色关火。
步骤14/15 点击查看大图
热气腾腾，美味的徽州炒年糕！
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成品图。

小贴士

1.年糕不要选择那种太硬的，牙齿不好的，特别是老年人，咬不动。 2.食材讲究新鲜，成品才美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-11

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