栗子巴斯克蛋糕
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烹饪步骤
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步骤1/6
①第一步煮栗子,栗子肉 300g,可以买迁西生板栗仁直接蒸熟;也可以不嫌麻烦买糖炒栗子剥出来,熟栗子果肉再加300g 清水煮开,水和果肉一起破壁机打成泥,精致的过筛一次!(2 配比食材熬煮,若栗子泥的重量为 100g,配合8%的细砂糖=8g 115%的淡奶油16%的黄油混。(参考的)
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步骤2/6
模具加入硅油纸,铺满一层栗子酱
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步骤3/6
点击查看大图
室温的奶油奶酪,淡奶油,糖搅拌均匀(冬天可以座在40-50度的热水上搅拌。)
步骤4/6
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发布于 2021-12-10
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