皇家巧克力蛋糕
现任英国女王喜欢吃巧克力是众所周知的,而各种巧克力蛋糕也都是她的心头好~ 今天这个蛋糕就是女王食谱里常出现的一款,也是威廉王子和凯特王妃婚礼上的新郎蛋糕。 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
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步骤1/9
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120g巧克力(70%)隔温水融化
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步骤2/9
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融化耗时较长,期间我们可以把245g饼干掰成块备用(不需要太小块)。巧克力融化好后,放一旁降温。
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步骤3/9
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然后来打发黄油:盆中放入120g软化黄油、60g白砂糖(糖量可根据口味调整),先低速搅拌均匀,再转中速搅打至黄油发白
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步骤4/9
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加入放凉的巧克力(巧克力温度一定要不烫手!)搅拌均匀,
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步骤5/9
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倒入掰好的饼干。用两个软刮板一起,轻柔地翻拌,让所有的饼干粘上巧克力黄油浆
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步骤6/9
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选一个适合的模具,长的圆的都可以哈~把饼干放到模具中(我用的是长21cm*宽7.5cm*高6.5cm的磅蛋糕模具),放好一层后,用工具压平,要用点力把洞洞都压紧,不要让里面出现空洞
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步骤7/9
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继续放下一层饼干,每一层都需要压紧,放完所有的饼干最后再压一压紧,刮平,放冰箱冷藏3小时定型
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步骤8/9
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冷藏结束后,拿出,浇上一层融化的巧克力,用刮刀稍微抹平
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最后一步
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等第一层凝固后,再画线装饰一下就可以啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-10
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