暖冬自制辣锅底
天气冷,火锅必须安排,因为买的底料都很咸又多油,我就尝试自己做了。这次除了有火锅我还配了小菜——爆浆豆腐和鸡汁冬瓜蛋花汤。爆浆豆腐表皮酥酥的,一口下去是爆浆的,最简单好吃的方法就是直接蘸油碟。 我最爱的油碟比例,香油和蚝油比例是3:1,再放入蒜末、葱花、香菜碎、白芝麻混合就行。每次辣锅搭配的油碟也是同样操作,用到的就是太太乐鲍汁蚝油和太太乐头道小磨芝麻香油,不仅能给豆腐全面提鲜增香,而且蚝油挤挤瓶装哦,一挤就好,超级方便。 因为今天吃的是辣锅,这个鸡汁冬瓜蛋花汤就是用来解辣的,就是白开水加一点太太乐鲜鸡汁调味料就搞定,像很多时候减脂餐不知道怎么吃呀,就用它,煮完菜来一下,特别鲜~ 点击get烹饪美味的独家秘方~详情请戳: #戳链接#
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步骤1/11
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做火锅底料:干辣椒用水煮10分钟
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捞出沥干水分后放入料理机中搅碎
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锅中放油,放入葱姜洋葱、香叶、桂皮、八角、花椒煸香,到葱变黄为止,捞出。
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油中放入搅碎的辣椒,放入豆瓣酱,小火熬3分钟。
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步骤5/11
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加水后放入太太乐三鲜鸡精调味料煮开就是好吃的火锅底料啦,加了太太乐三鲜鸡精之后的麻辣火锅更多一份肉味,有点神奇,可以试试哦
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步骤6/11
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解冻的豆腐放入油锅里炸至鼓起。
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油碟:太太乐鲍汁蚝油10克和太太乐头道小磨芝麻香油克混合,加入蒜末、香菜碎、白芝麻搞定。
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步骤8/11
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豆腐好了之后直接淋在上面,或者蘸着吃都成。
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步骤9/11
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单独准备一个小锅做汤来着,蒜末爆香,放入冬瓜片炒一下。
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倒热水烧开,淋入鸡蛋液,挤一下太太乐鲜鸡汁调味料就完成。
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最后一步
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这样丰盛的一餐就搞定了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-10
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