碎炒牛肉
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喜欢川菜的朋友一定会非常喜欢这道菜,我第一次学做这道菜就觉得比餐馆的还好吃,辅料较多准备会稍花时间,但下锅时很简便,味道中辣,不能吃辣的朋友可以将小米辣减少或者不加(我是最近开始学着每天做菜,主要是跟着网上的美食作家王刚学习,他的菜跟着学做都非常好吃,在豆果发布菜谱是为了方便回顾,同时也希望大家喜欢,谢谢)
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
牛外脊或牛里脊
300克
、
蒜
10瓣
、
仔姜
1颗
、
大红椒
1颗
、
小米辣
40克
、
香菜
2根
、
盐
1勺
、
蚝油
5克
、
老抽
适量
、
淀粉
适量
、
生抽
1勺
、
胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将牛肉切成短丝放入盆中,加入5克蚝油、1克食用盐、适量老抽顺着一个方向搅拌,然后加入适量淀粉和菜籽油,继续搅拌均匀后备用
-
步骤2/4
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准备辅料:大红椒一颗切成粒备用,40克小米辣切碎备用,仔姜一颗拍散切碎备用,10瓣大蒜拍散切碎备用,香菜2颗切段备用
-
步骤3/4
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开中火,锅中倒入适量菜籽油并滑锅,油温五成热时倒入腌制好的牛肉(注意前几秒不要搅动不然会粘锅),牛肉7成熟时加入泡椒末、大蒜末和红椒粒,炒40秒
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2021-12-09
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