葱油蚝酱烧茄菇
【6-169】 这是一个过油总归不太像话焖熟再烧也还行叭的故事……炸茄子肯定更软更香呀 ----- 2021.12.08
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步骤1/9
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洗根长茄子切成两三段,对半劈开随便划几刀,皮朝下摆锅里倒上一小碗的水
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步骤2/9
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盖上盖中火焖两分钟开盖撒上把去根金针菇,继续焖它两三分钟关火带汁挪出去等会儿用
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步骤3/9
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再次开火热热锅加油晃匀撒小葱(底下的生菇是想做对照来着但我没吃出差别来…)
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步骤4/9
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中小火煎香了随便扒拉两下,根据茄量菇量和个人喜好往里擓柱侯酱抖蚝油
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步骤5/9
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担心菇腥或酱糊可以淋上圈料酒,倒上开头焖熟抽空撕/切好的茄子条和菇菇汁
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步骤6/9
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菇汁不够就悄悄补两勺水,温柔推匀撒上把彩椒丝顺手揪根茄尝尝小心烫
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步骤7/9
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看情况加点糖盐生抽进去找补下味道,完事儿淋两圈水淀粉进去拢个小薄芡,如果感觉欠点儿香
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步骤8/9
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就点几滴料油或者芝麻油,确认咸淡啥的都合适了再关火找盘往外挪随便瞅两眼趁热吃
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最后一步
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走了哟,明天见~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-08
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