桂花豆浆栗子包
秋冬天怎么可以少了桂花呢?清香的桂花和甜蜜豆浆的创意结合,一起揉进面团里, 让面团自带花香和豆香,金龙鱼的面包专用小麦粉让面包组织更加松软,面团里包裹着奶酪栗子,双重口感吃起来大大的满足! 参与活动: #爱好组精英赛区#
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步骤1/19
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准备好面团需要的所有材料
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步骤2/19
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除掉黄油和盐以外,都放进搅拌桶里
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步骤3/19
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开启厨师机高速搅打面团
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步骤4/19
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搅打至面团光滑成团,
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步骤5/19
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再放入软化的黄油块和盐,继续高速搅打成有延展性的面团
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步骤6/19
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倒入干桂花,继续开启厨师机让桂花和面团混合均匀
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步骤7/19
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取出搅打好的桂花豆浆面团
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步骤8/19
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放入干净的大碗里,进发酵箱26℃进行第一次发酵,大约1小时
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步骤9/19
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发酵至面团两倍大,手指戳洞不回缩
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步骤10/19
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取出发酵好的面团,均分成8个小面团,松弛10分钟
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步骤11/19
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奶油奶酪隔热水融化成顺滑状,再加入糖粉搅拌均匀
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步骤12/19
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松弛好的面团,排气压成圆片状,中间放上奶油奶酪馅和糖栗子
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步骤13/19
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包裹起来捏紧收口,滚圆面团,8个面团依次整形完毕
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步骤14/19
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放入发酵箱,温度36℃湿度85%进行二次发酵
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步骤15/19
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烤箱180度预热,发酵约1.5倍大取出面团,刷上蛋液用剪刀在顶部剪十字口
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步骤16/19
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放入预热好的烤箱180度烘烤15分钟
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步骤17/19
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烘烤结束,取出面包晾凉
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步骤18/19
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金黄的色泽,柔软的面包组织,带着桂花的香气!
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最后一步
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里面是甜蜜的奶酪和软糯栗子!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-08
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