银鱼煎蛋
夏日午间，天气热燥，独带小女一枚在家，不去菜场，冰箱现成取材，太湖三白之一的银鱼，搭配煎蛋，好吃又营养，简单又方便。
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步骤1/6
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煎蛋适合用干银鱼，取适量，用温开水浸泡十分钟左右，待泡发后沥干水待用
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步骤2/6
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根据食用人数取2到4个鸡蛋，放入适量的盐，打散搅匀，放入泡发后的银鱼，喜欢简单口感松软的可以放入一点凉白开，一起搅匀待用
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步骤3/6
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热锅起油，放入漂亮蒜瓣炒香
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步骤4/6
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将银鱼蛋液沿锅边快速均匀倒入
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步骤5/6
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待一面煎炒至焦黄后，颠锅翻面煎另外一面至焦黄即可，撒入漂亮的黑胡椒
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最后一步
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出锅装盘，大功告成！
1，干银鱼需要泡发后加入鸡蛋液一起搅拌
2，想口感紧实的直接下锅煎炒，喜欢口感松软的加入一点凉白开，凉白开要在鸡蛋液搅匀后加入，不然蛋黄不易搅碎
3，黑胡椒可以去腥提鲜，味感层次更丰富
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-27
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