粗粮馅饼【宝宝辅食】

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玉米面里含有丰富的谷氨酸，还有多种的维生素，“健康主食”的名头，给它没错。而和玉米面按比例搭配的面粉、发酵制作的手法，就是让这个馅饼口感细腻的秘诀。参与活动: #爱好组精英赛区#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

玉米面 100克

、

菠菜 100克

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普通面粉 100克

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胡萝卜 20克

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虾皮 10克

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酵母 2克

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粉丝 1扎

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鸡蛋 1个

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油适量

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鲜菇粉适量

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盐适量

、

温水 150克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
玉米面中加入面粉、酵母，倒入150克的温水，一边倒水一边搅拌均匀备用。*温水能够让酵母更好的发挥效果，但是注意水温不要太高，50度上下，不超过60度最比较好的。
步骤2/13 点击查看大图
不断揉搓，直到揉成软面团的样子就可以了。盖上保鲜膜，静置发酵到两倍大。*现在是冬天了嘛，所以发酵的时候，我更建议你们借助工具来完成。用烤箱的，选择发酵模式，大概是40度，1个小时左右恒温发酵。如果是用蒸锅的，就在蒸锅里加上半锅40度左右的温水，盖盖发酵就行。
步骤3/13 点击查看大图
粉丝提前用热水浸泡20分钟，泡软就行。
步骤4/13 点击查看大图
同时给菠菜焯水，捞出。
步骤5/13 点击查看大图
胡萝卜切丝，焯好的菠菜切碎，粉丝切段，备用。粉丝就按照宝宝的咀嚼能力，切成大小合适的粉丝段就行，更方便宝宝来吃。
步骤6/13 点击查看大图
鸡蛋打入空碗当中，搅散备用。
步骤7/13 点击查看大图
不粘锅刷油，把蛋液倒进去，炒成蛋碎。这里蛋碎不要炒的太老了，差不多成型，就可以盛出晾凉。
步骤8/13 点击查看大图
粉丝、菠菜、胡萝卜丝还有虾皮这些食材都倒进碗里。我用的是淡干虾皮，是比较鲜的味道，你们没有也能不放。*想要去去咸味或者是清洗一下的，可以把虾皮放到清水里浸泡5分钟左右。
步骤9/13 点击查看大图
加上油、鲜菇粉和盐来调味，搅拌均匀备用。如果想要味道更丰富一点的，可以再加点素蚝油啥的，不过我感觉这个调味就很好吃了。
步骤10/13 点击查看大图
这时候面团应该发酵好了，可以揭掉保鲜膜，揉匀排气。
步骤11/13 点击查看大图
这时候面团应该发酵好了，可以揭掉保鲜膜，揉匀排气。
步骤12/13 点击查看大图
给面剂子都压成小饼的样子，放入馅料。仔细收口，轻轻的按两下就行。
最后一步点击查看大图
不粘锅刷油，放入馅饼。如果不想烙着吃，用蒸锅蒸熟也是可以的。