原味戚风蛋糕的做法

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原味戚风蛋糕

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热爱生活，终被生活所热爱，我喜欢在闲暇的午后做一份喜爱的点心与家人朋友一起分享，享受慢生活方式，不急不燥，很舒适放松，这款戚风蛋糕正好符合当下的心情，它是用简单的食材制作，没有华丽的外表但是内心朴实柔软细腻，简单而又不失美味此配方是8寸的，由于想要分享给朋友，就用了2个6寸模具烘烤参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼低筋面粉 80克

、

温水 50毫升

、

玉米油 50克

、

鸡蛋 5个

、

糖粉 75克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先来一个成品
步骤2/15 点击查看大图
准备蛋黄部分：温水，糖25克，色拉油，要放一起搅匀
步骤3/15 点击查看大图
接着要把面粉倒出来称好过筛
步骤4/15 点击查看大图
面粉和水油物混合
步骤5/15 点击查看大图
用手动打蛋器搅匀成这样无颗粒状态
步骤6/15 点击查看大图
磕几个蛋黄放入面糊中拌匀，这样蛋黄糊部分就做好了
步骤7/15 点击查看大图
再接着做蛋白霜部分，蛋清➕剩下部分糖➕柠檬汁几滴
步骤8/15 点击查看大图
用电动打蛋器沿着一个方向打发到干性状态，低用低速档搅匀然后调到高速，这过程大概3分钟左右
步骤9/15 点击查看大图
分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，由下往上进行翻拌匀
步骤10/15 点击查看大图
最后把剩下的部分蛋白霜一起搅匀，这是最终的面糊状态
步骤11/15 点击查看大图
分别倒入2个6寸模具中，7到8分满，再轻轻震2下，让里面的气泡震出，这样出炉的蛋糕会更加细腻
步骤12/15 点击查看大图
放入蒸烤箱上下火145度，烤42分钟
步骤13/15 点击查看大图
烘烤中的蛋糕会慢慢的膨胀起来，中间切记不能打开烤箱门，否则就会立马回缩从而造成蛋糕失败
步骤14/15 点击查看大图
时间到之后取出把蛋糕翻过来待凉，再脱模
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切块食用，可以做悠闲下午茶或者是早餐，都非常适合

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

咕咕心语： 1烘烤过程中不能开烤箱门去观看，容易造成蛋糕回缩 2，蛋白霜打到干性状态即可，就是提起打蛋器有直立的尖脚

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-08

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