无食材不关东煮，冬天就要来一份暖fufu日式关东煮呀

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经常在深夜的便利店买一杯关东煮，没有什么高级食材，也是冬季里实实在在的幸福感来源！关东煮自己在家做味道更好，还可以边吃边煮，尤其是里面的萝卜，吸饱了一番出汁的鲜味，味道鲜甜可口，煮好的各种串儿串儿浇上汤头，淋上点辣酱，不仅暖胃养生，味道也是好的没话说，在寒冷的冬天来上这么一碗，真的是氛围感拉满，简直不要太舒服了！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 1根

、

玉米 1根

、

苹果半个

、

木鱼花适量

、

干昆布 1片

、

年糕适量

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包菜 4片

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鲜海带结 10个

、

香菇 4朵

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各种丸子适量

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千岛源纯正茶油几滴

、

昆布酱油 3勺

、

味淋 3勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材。
步骤2/15 点击查看大图
白萝卜洗净，切厚片，去皮（为了口感更好），再削去上缘角（能让萝卜更好的保持形状），最后在中心划上十字花刀，帮助萝卜吃透汤汁。香菇洗净去根，表面划上花刀。
步骤3/15 点击查看大图
玉米切段，苹果切块。
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各种丸子、海带结串好串儿。
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干昆布洗净入锅，再加入适量木鱼花和苹果，水微开的状态煮半个小时吊个汤底。
步骤6/15 点击查看大图
将汤底过滤，滤出昆布、木鱼花和苹果，这关东煮的汤头就煮好啦，这便是日料所说的'一番出汁'。
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取一锅，加宽水煮开，下入包菜叶，加入几滴千岛源纯正茶油，焯一下，包菜叶一变色就可以沥水捞出了。千岛源纯正茶油口味清爽，成菜口感不油腻，有营养，在绿叶菜焯水时加入几滴可使菜色翠绿，保持鲜嫩口感。
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再将穿好串儿的各种丸子也入锅，用开水烫一下，去除表面多余的油脂。
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在焯好的包菜叶上放上年糕包起来，穿串儿，这样包菜年糕串儿就做好了。
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在汤底中加入白萝卜、玉米，香菇，加入3勺昆布酱油，3勺味淋（没有味淋的可用3勺料酒+半勺白糖搅拌均匀做平替），适量的盐。
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煮20-30分钟。
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再加入各种丸子串儿煮8分钟。
步骤13/15 点击查看大图
易熟的蔬菜最后入锅煮2分钟。也可以开锅后用小火煨着，就可以边煮边吃了。
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简单温暖的冬季锅物关东煮就做好啦！
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在寒冷的冬天来上这么一碗简直不要太舒服了！

步骤4/15

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小贴士

1、白萝卜堪称关东煮中最重要的食材没有之一。关东煮中的萝卜软烂入味而形不散，萝卜不会有苦味，浸满汤汁咬一口真的好治愈。 2、千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，用千岛源茶油做的这道菜营养丰富又健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-07

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