双重巧克力贝果
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巧克力爱好者,但又要控制糖和油,于是做成了低油低糖的双重巧克力贝果,配上早餐无敌了! 出品量:6个(生胚80克,烘烤后72克左右) 参与活动: #爱好组精英赛区#
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
「面团」
、
金龙鱼面包用高筋小麦粉
240克
、
可可粉
20克
、
水
160克
、
白砂糖
15克
、
盐
2.5克
、
干酵母
3克
、
黄油
8克
、
耐烤巧克力豆
30克
、
「糖水」
、
细砂糖
40克
、
水
1000克
烹饪步骤
-
步骤1/21
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除黄油外,所有材料放入缸内
-
步骤2/21
点击查看大图
慢速成团后马上加入8克黄油,大致揉均匀后转高速至粗膜即可,见下图
-
步骤3/21
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粗膜就是这种比较厚实的膜,水量少不可能揉成手套膜,贝果也并不需要很强的面筋(因为面团无糖少油,也达不到手套膜,新手非常友好)
步骤4/21
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展开全部21个步骤
发布于 2021-12-07
换个做法
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