低卡健康★好吃又简单的酱牛肉
牛肉属于典型的低脂高蛋白食物。我个人减脂期最常吃的食物就是酱牛肉啦。酱牛肉不仅好吃而且方便储存,就算是上班代餐也非常方便。酱牛肉的做法有很多,我这个是一种相对简单又不失美味的做法,与大家分享下一吧。
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步骤1/7
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准备好蒜粒姜片,大葱切段。将花椒大料茴香籽香叶辣椒皮放在用清水浸泡冲洗一下。
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步骤2/7
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牛腱子清水冲洗,放入锅中加入冷水焯出血沫。
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步骤3/7
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大火烧开,尽量将血沫撇除干净。
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步骤4/7
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准备一个砂锅,将所有调料放入砂锅中混合均匀,并注入开水烧开。
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步骤5/7
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牛腱子下入锅中大火烧开,转小火慢炖45分钟。
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步骤6/7
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酱好牛肉不要直接捞出,关火后在锅里闷几个小时,此步骤是为了养肉。让牛腱子更加入味。
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最后一步
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装盘!开吃!
①牛腱子最好买新鲜的味道更好一些,肉里有些白花花的东西不要嫌弃哦,那是牛肉筋!酱出来很美味的。
②我选择的水量是根据自家砂锅深度而定的,大家酱的时候水位只要没过食材即可,没有砂锅也用炒菜锅也可以。
③酱肉时不要用凉水,中途需要添加水也要添加热水哦。
④如果需要加盐,一定要等最后10分钟左右在加,不要过早放盐,炖肉过早放盐会让肉质锁紧,就不容易烂了。
好啦,大概也就这么多了,很简单的做法,有兴趣的朋友可以尝试一下哈。希望大家都能吃出健康身材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-07
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