全麦坚果餐包
寒风嗖嗖的早晨不想离开被窝,那就提前准备一些喜欢的面包吧,就可以多睡一会儿啦。冬日宜多吃坚果,全麦也更健康一点,那这个冬日就来点全面坚果小面包吧 参与活动: #爱好组精英赛区#
70克
25克
87克
891
千卡
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步骤1/15
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面粉里含有细细的麦麸,不用再兑其他面粉可以直接拿来用,口感也比较细不会粗糙
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步骤2/15
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除黄油外的所有材料一起加入搅拌桶中,慢速搅匀高速打发
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步骤3/15
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打至不粘缸,能拉出厚膜加入黄油,慢速搅匀再高速打发
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步骤4/15
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打至能拉出强韧的薄膜,不需要完全阶段,9分即可
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步骤5/15
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坚果用自己喜欢的,掰的小一点。蔓越莓如果比较干就加一点点水泡一下,用之前沥干水份,太干的话做出来面包体会有空洞
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步骤6/15
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加入坚果,慢速混匀即可
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步骤7/15
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放入容器中进行一发,盖上保鲜膜放在温暖的地方
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步骤8/15
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发至戳洞不会马上回缩即可
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步骤9/15
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折叠一下排气
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步骤10/15
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分成60克一个滚圆松弛20分钟
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步骤11/15
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擀成椭圆形,翻面卷起成为橄榄形,也可以直接再次滚圆做成圆形
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步骤12/15
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随意做成喜欢的形状,好吃就好啦
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步骤13/15
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放入烤盘,进行二发。放入烤箱,发酵模式,36度,50分钟,中途喷水。
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步骤14/15
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发至2倍大,烤箱预热175度,15分钟上色满意即可(
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最后一步
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口感柔软有嚼劲,有浓浓的麦香奶香和坚果的香味儿,层次十分丰富
1.烘烤的时间温度都根据自己烤箱的脾气来
2.发酵看状态,也不要只看时间,时间仅供参考。室温也会有影响。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-06
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