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五彩小圆子的做法

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五彩小圆子

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好久没有做这些五颜六色的小玩意儿啦，今天下雨，就在家里搓这个糯米小汤圆吧！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

水磨糯米粉 225克

、

粳米粉 25克

、

南瓜泥 20克

、

紫薯泥 20克

、

蝶豆花汁 15克

、

菠菜汁 15克

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
紫薯、南瓜蒸熟，蝶豆花煮成水，菠菜榨汁，糯米粉和粳米粉混合，做的时候粉分成5份
步骤2/12 点击查看大图
以下步骤均为大致比例，大家做的时候灵活调整。混合粉50克、南瓜泥20克、热水15克
步骤3/12 点击查看大图
先用筷子搅拌成絮状
步骤4/12 点击查看大图
揉成光滑的面团，揉好的面团应该是不粘手也不会开裂，有一定韧性的
步骤5/12 点击查看大图
搓长条、揪小剂子、一次拿2-3个在手心里搓圆
步骤6/12 点击查看大图
放在盘子里，撒上一些干粉
步骤7/12 点击查看大图
混合粉50克、热水15克、蝶豆花汁15克，蝶豆花汁煮的比较浓，所以兑一些水，不然颜色太深也不好看
步骤8/12 点击查看大图
混合粉50克、热水15克、菠菜汁汁15克，菠菜汁汁用原汁机打的比较浓，所以兑一些水，不然颜色太深也不好看
步骤9/12 点击查看大图
混合粉50克、紫薯泥20克、热水35克
步骤10/12 点击查看大图
原味最简单，混合粉50克、热水30克
步骤11/12 点击查看大图
马卡龙色系
最后一步点击查看大图
煮了一些酒酿圆子，酒酿加水煮开后加入圆子，大概1分钟漂浮到起来就熟了，最后用淀粉水或糯米粉水勾芡

小贴士

吃不完的，装在保鲜袋中冷冻保存，可以保存很久

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-30

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