空气炸锅的肉松小贝
自从大学舍友给我分过它那个肉松小贝,我就一发不可收拾,但是吃的同时,又怕碰到不好吃的店铺踩雷,不如就学着自己做,没想到还真成功了,终于可以实现肉松小贝自由了。
-
步骤1/19
点击查看大图
成品图
-
步骤2/19
点击查看大图
蛋白和蛋黄分离
-
步骤3/19
点击查看大图
玉米油和水搅拌至乳化
-
步骤4/19
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤5/19
点击查看大图
划Z字搅拌均匀
-
步骤6/19
点击查看大图
加入蛋黄
-
步骤7/19
点击查看大图
划匀,提起蛋抽均匀流下证明没有起筋
-
步骤8/19
点击查看大图
蛋白分三次加入白砂糖,分别是鱼眼泡 细腻小泡 有纹路
-
步骤9/19
点击查看大图
打至燕尾勾
-
步骤10/19
点击查看大图
将三分之一放入蛋黄糊中,翻版均匀,注意手法,不要消泡了
-
步骤11/19
点击查看大图
翻拌均匀倒回剩下的蛋白中,翻拌均匀
-
步骤12/19
点击查看大图
烤盘铺油纸,然后从高处倒入,消灭大气泡
-
步骤13/19
点击查看大图
预热好空气炸锅,放入160℃ 烤25分钟
-
步骤14/19
点击查看大图
宜盾普这个可视天窗,可以看着蛋糕一点点膨胀,特别美妙,不止能烤,还能空气炸,想吃烤鸡也可以做
-
步骤15/19
点击查看大图
做好后撕去油纸晾凉
-
步骤16/19
点击查看大图
冷却后用模型分离
-
步骤17/19
点击查看大图
这个是分离好的,这个配方差不多够6个肉松小贝,剩下的边角料可以塞杯子里做个杯子蛋糕
-
步骤18/19
点击查看大图
涂上沙拉酱将两片蛋糕片粘连
-
最后一步
点击查看大图
裹上肉松海苔就大功告成啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-05
肉松小贝的相关分类
肉松小贝的相关推荐
-
肉松小贝:
2754304人看过 -
停不下来的辣子兔(干煸兔)
979928人看过 -
#夏日多巴胺饮品#柠檬茶
124005人看过 -
泡芙
40045人看过 -
水煎包
44399人看过 -
起司片棉花蛋糕 8吋無奶油、燙麵水浴烘烤(转载)
805447人看过 -
芋泥麻薯软饼|芋泥脑袋狂喜!香甜松软,一口治愈整个冬天!
27487人看过 -
八寸原味古早蛋糕(烫面水浴法)
3380473人看过 -
反卷榨菜紫菜包饭
35589人看过 -
斑斓小餐包
31070人看过 -
红糖酒酿汤圆:
83138人看过 -
首农HELLO油鸡宝宝蛋—蔬菜蛋饼
19870人看过