红油耳片肚条
超级下饭下酒的一道菜!有肉有菜
166克
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千卡
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步骤1/15
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猪耳朵洗净加葱段、花椒、姜片、料酒冷水下锅煮开
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步骤2/15
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煮十分钟后捞出
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步骤3/15
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一个新鲜的猪肚加盐和高度白酒反复搓洗三遍
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步骤4/15
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加面粉反复搓洗三遍
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步骤5/15
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洗净的猪肚冷水下锅加料酒、葱段、姜片、花椒大火煮开
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步骤6/15
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大火煮开的猪肚对半切开,把白色的膜用刀刮干净,冲洗干净
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步骤7/15
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老卤料加开水烧开,放煮过一遍的猪耳朵和猪肚卤,大火烧开后转中火卤半个小时
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步骤8/15
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卤猪耳朵和猪肚的时候可以准备配料,白芹、大葱切成小段,还有小葱切成葱花备用
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步骤9/15
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准备两个紫皮独蒜备用
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步骤10/15
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油炒一碗花生米撒少许盐拌匀
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步骤11/15
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卤了三十分钟的猪肚和耳朵在老卤汤里浸泡十分钟捞出,晾一下
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步骤12/15
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可以切的时候就把耳朵和猪肚切片备用
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步骤13/15
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把蒜末、葱段、白芹段香菜放进去,再加生抽、蚝油、芝麻油、陈醋、白糖、红油辣椒一起拌匀
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步骤14/15
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拌好后放入炸好的花生米拌匀即可
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最后一步
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出锅装盘即可。爽口小菜下酒又下饭!
猪耳朵没有猪肚费时间,卤的时候猪肚可以先下锅,没有老卤汤的可以买一袋卤料先炒糖色再卤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-04
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