谷元粉改良面粉烤面包
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总有面包初学者因为不舍得买大牌高筋面包粉,导致屡试屡败而放弃了。今天就分享一款低成本改良中筋面粉成功出膜拉丝的吐司。它不是什么面包改良剂而是来自于天然小麦的谷元粉,用对了它萱软蓬松又有弹性的面包就不会失手了。换算添加方法在配料表里分享给大家。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
中筋面粉/富强粉
335g
、
盐
3克
、
温水
215克
、
酵母
5克
、
全脂奶粉
15克
、
糖
40g
、
鸡蛋
一个
、
谷元粉
10克
、
黄油(室温软化的)
40克
烹饪步骤
-
步骤1/7
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除黄油、盐以外所有材料投入搅拌器,加好谷元粉和耐糖酵母粉干拌均匀
-
步骤2/7
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加入全蛋液和温水慢速搅拌
-
步骤3/7
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面团起筋后加入黄油和盐继续中速搅拌
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-12-03
换个做法
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