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冬季宜吃瓜!试试这道下饭的肉酱焖茄子吧

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进入冬季,叶菜价格飞涨,不如多吃瓜果。 . 不少小伙伴抱怨自己做的焖茄子不好吃,怀疑是因为油下得不够多。虽然茄子喜油,但个人秘诀是“忌水”——焖茄子一加水,茄就泄了,味也淡了。 . 焖肉沫茄子时,利用食材自身水分和油脂,保持小火至焗熟,这样茄子就能香嫩软糯。 . 过往都是用炒锅,需要时不时翻拌,以免底部黏连。这次用了气密性高的铸铁锅,放食材,加盖焗,一步到位,无需加水,用油不多,味道也是棒棒哒! 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

这道菜Hui家里经常做,也会用最普通的生铁锅焖,但因为气密性没那么高,需要保持小火,且时不时翻炒,以保持茄子受热均匀。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-12-02

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