奥奥奥-巧克力流心软欧
没什么故事,就是觉得面包和饼干搭配也是个不错的选择
-
步骤1/15
点击查看大图
所有材料除黄油以外全部低档混合成团,转高档打出粗膜
-
步骤2/15
点击查看大图
加入黄油低速混合均匀转高速打出结实的薄膜
-
步骤3/15
点击查看大图
打面过程中可以把流心馅儿做了,也可以提前做好。淡奶油加巧克力隔水低温融化,盖保鲜膜放冰箱速冻。
-
步骤4/15
点击查看大图
打好的面团不粘手,表面有光泽
-
步骤5/15
点击查看大图
打出膜薄加入耐烤巧克力豆,低速混合
-
步骤6/15
点击查看大图
面团出缸温度25度
-
步骤7/15
点击查看大图
基础发酵30分钟
-
步骤8/15
点击查看大图
分割100克一个,滚圆松弛8-10分钟
-
步骤9/15
点击查看大图
包入20克流心馅儿,底部收口放入模具
-
步骤10/15
点击查看大图
发酵箱温度32度湿度80%大约40进行二发
-
步骤11/15
点击查看大图
发酵结束面团刷过滤全蛋液
-
步骤12/15
点击查看大图
放一块奥利奥饼干
-
步骤13/15
点击查看大图
模具上盖油布压烤盘,风炉150度18分钟
-
步骤14/15
点击查看大图
出炉脱模,晾凉后密封保存
-
最后一步
点击查看大图
切开后超级好看
配方水量比较大,新手可以预留水分30克。
⚠️一定要先做流心馅儿,这样包进面团里比较好收口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-30
巧克力流心软欧的相关分类
巧克力流心软欧的相关推荐
-
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯(纸杯蛋糕)
5196784人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74524071人看过 -
清蒸大闸蟹绝配的蟹醋#立冬第一补#
151979人看过 -
芋泥肉松面包
53463人看过 -
#外婆乡炒出火锅香#红薯软面包
136109人看过 -
芝士焗鹌鹑蛋香菇
234428人看过 -
法式苹果派 简易版
193634人看过 -
#非你莫“薯”挑战赛#芝士火鸡面薯条
84065人看过 -
豆皮肉卷
166347人看过 -
原味瑞士卷
1774850人看过 -
蜂蜜麻花面包空气炸锅也能做❗️外酥里软
203144人看过 -
鸡蛋牛肉胡萝卜青菜萝卜干炒饭
13706人看过