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奥奥奥-巧克力流心软欧(11/15)
所有材料除黄油以外全部低档混合成团，转高档打出粗膜
加入黄油低速混合均匀转高速打出结实的薄膜
打面过程中可以把流心馅儿做了，也可以提前做好。 淡奶油加巧克力隔水低温融化，盖保鲜膜放冰箱速冻。
打好的面团不粘手，表面有光泽
打出膜薄加入耐烤巧克力豆，低速混合
面团出缸温度25度
基础发酵30分钟
分割100克一个，滚圆松弛8-10分钟
包入20克流心馅儿，底部收口放入模具
发酵箱温度32度湿度80%大约40进行二发
发酵结束面团刷过滤全蛋液
放一块奥利奥饼干
模具上盖油布压烤盘，风炉150度18分钟
出炉脱模，晾凉后密封保存
切开后超级好看