香甜红枣米糕
这种米糕有儿时记忆，香甜可口，带点酒糟味！
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步骤1/14
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大米泡一晚上，然后淘洗干净，准备一碗水
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步骤2/14
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大米加适量水，淹过大米即可，装入豆浆机中，选研磨刀具（有破壁机更好），研磨成粉末米浆状
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步骤3/14
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我的是豆浆机，所以过滤了一下，把没打碎的大米渣过滤出来
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步骤4/14
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加入30-60克白糖。看自己喜欢的甜度
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步骤5/14
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加入面粉搅匀，然后加入酵母粉搅拌均匀
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步骤6/14
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搅拌好的，我又过滤了一次，以免面粉有未搅散起坨的！
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步骤7/14
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盖上保鲜膜，放入热水（35-45°）中，发酵
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步骤8/14
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发酵好的米粉浆
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步骤9/14
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搅拌均匀，把气泡搅拌出来，再发酵15分钟左右
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步骤10/14
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容器涂油。避免粘住
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步骤11/14
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倒入米浆，铺上黑芝麻和红枣或葡萄干
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步骤12/14
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水开放入蒸锅，大火蒸半个小时左右，看容器大小决定时间！
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步骤13/14
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蒸好的，等冷却好了之后。取出来切块
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最后一步
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完成了。美味香甜！哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-30
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