孩子最爱的鱼肉馅儿水饺❗️鲜鱼肉饺子(黑鱼)
鱼肉含有丰富的优质蛋白质,肉质嫩,很容易被吸收,鱼肉做的饺子馅味道鲜美,孩子爱不释手
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步骤1/14
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先泡点葱姜花椒水
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步骤2/14
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新鲜黑鱼一条,处理干净
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步骤3/14
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把头去掉,剩余部分片开,(鱼头和鱼骨放起来可以炖汤喝)
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步骤4/14
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去鱼皮,鱼皮和肉之间的红色肉尽量不要,会腥
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步骤5/14
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我用的是果语的料理机
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步骤6/14
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安装最小孔的滤网,鱼肉放进去搅拌成糜(这个机器有一点好处可以把鱼刺和筋膜皮等挡在滤网外)
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步骤7/14
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料理机放鱼肉馅,葱姜花椒水,盐,糖,蚝油,白胡椒粉,鸡蛋,电动搅打15-20秒
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步骤8/14
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如图,搅拌好的肉发粘
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步骤9/14
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韭菜一把,洗干净,切碎
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步骤10/14
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放入鱼肉馅中,加鸡汁,香油
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步骤11/14
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混合均匀
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步骤12/14
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用自己的手法包成饺子(因时间关系皮买的现成的,介意者可以自己和面擀皮)
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步骤13/14
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水开后放入饺子,点3-4次水,煮熟关火
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最后一步
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鱼肉馅味道鲜美,不硬,不用担心有刺,孩子大人都喜欢
1.因孩子吃的,自己片鱼水平不佳,怕会有小刺漏网,所以用了两道工序,先果语机绞肉,滤出大小刺,在放料理机打泥,即使有非常小的刺料理机也会打碎了,双重保障
2. 鱼肉可以选择刺比较少的鲈鱼,黑鱼,龙利鱼等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-29
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