猫咪吐司的做法

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猫咪吐司

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食材清单加入采购清单

1小时以上

山茶花面粉 120克

、

炼乳 12克

、

糖 12克

、

牛奶 82克

、

奶粉 12克

、

奶油奶酪 10克

、

鲜酵母 3.6克

、

盐 1.2克

、

黄油 10克

、

可可粉 10克

烹饪步骤

步骤1/6
以上材料是一个吐司的量，三能动物吐司模具
步骤2/6
主面团3档打匀，加入盐，转5档高速打至光滑细腻，能抻出有弹性的厚膜，8成。
步骤3/6
加入黄油，转3档慢速打至黄油吸收看不见。将面团拿出来，均匀分成两部分，一块加入可可粉，另一块不加。分成两次继续慢速搅打至表面紧致光滑细腻，能抻出有弹性的薄膜，破口无锯齿，10成。
步骤4/6
此时你可以让它28度、75%发酵至2倍大，再滚圆➡️第一次擀卷➡️第二次擀卷，两次都在28度、75%中松弛20-25分钟。也可以和我一样直接整形，略过第一次发酵。
步骤5/6
将白色和可可面团各分成两份，一共四块小面团，直接擀长卷起，再擀长再卷起。放入模具中，33度、75%发至8分满。
最后一步
上火170度、下火180度烤35分钟。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2021-11-30

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