南瓜碱水贝果|无油全麦健康配方
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金灿灿的南瓜大量上市的,冬日里怎么能少得了南瓜美食呢?这款贝果是我今年的冬日限定新欢!从内到外的南瓜成分,让这款贝果有颜值也有内涵,好看好吃,相当优秀~~~ 如果手头没有全麦粉,可以全部用高筋面粉。 · 配方可以做6个贝果 · 如果懒得单独做馅料,可以忽略包馅过程,直接做成原味。 · 如果用干酵母,用2克。 附: 巨好吃的南瓜乳酪馅:无额外添加糖的健康馅料 #南瓜奶酪馅#
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
200克
、
全麦面粉
50克
、
南瓜泥
185克
、
新鲜酵母
5克
、
盐
1克
、
南瓜奶酪馅(可选)
25克x6
、
碱水:
、
常温水
500克
、
烘焙碱
15克
烹饪步骤
-
步骤1/19
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南瓜切片上锅蒸熟,一般10-15分钟。*关于份量:我一般是切片这么一盘,等会儿蒸熟了稍微倒掉多余的水分,然后再称重。多余的熟南瓜可以~~~直接吃掉哈哈!
-
步骤2/19
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蒸熟之后轻轻倒掉多余水分,称185克,并且拿把勺子或者刮刀捣碎(捣碎之后还会出点水,状态是偏稀的,如图)放凉备用~
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步骤3/19
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等南瓜泥冷却到手温以下,把新鲜酵母称入南瓜泥。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2021-11-30
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