冬菇滑鸡
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10~30分钟
清远鸡
半只
、
鲜冬菇
六朵
、
生姜
1块
、
葱白、蒜
少许
、
青、红椒
适量
、
酱油
2汤勺
、
老抽
半勺
、
料酒
适量
、
淀粉
2勺
、
鸡粉
5克
、
花生油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
鸡肉剁好控干水分之后加盐和料酒反复抓一下,然后用清水清洗干净,这种方法可以有效的去除鸡肉的血水和杂质,同时还能保证鸡肉的口感。先腌制一下,加入盐、酱油、老抽、蚝油、鸡粉、淀粉跟花生油搅拌均匀腌20分钟。
-
步骤2/3
把鲜香菇清洗干净,将香菇蒂剪掉不要,再切薄片焯水一分钟左右捞出,然后青、红椒切斜片,姜蒜切薄片,葱白切段备用。
-
最后一步
锅中油热下姜蒜片炒出香味,倒入腌好的鸡肉炒至变色,再放入鲜香菇片翻炒均匀,再倒入清水没过鸡肉盖上盖子转中火焖煮至汤汁浓稠,打开盖子加入青、红椒、葱白继续翻炒两分钟。香喷喷的冬菇滑鸡就好了!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-29
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