猪蹄椒盐花卷
胖胖哒猪蹄花卷，好可爱！ 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/16
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酵母加温水化开。
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步骤2/16
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面粉中加温水、酵母、糖和面，揉成面团。加点糖促进面粉发酵。
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步骤3/16
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温暖处发酵至2倍大。
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步骤4/16
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取出多揉一会排气。
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步骤5/16
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分成均匀面剂，揉成小球
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步骤6/16
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擀成面片，抹油。
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步骤7/16
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撒上花椒粉、盐。
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步骤8/16
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对折后再抹油。
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步骤9/16
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再对折，成扇形。
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步骤10/16
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在下面尖角处切一刀。
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步骤11/16
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捏住上面两角向后合拢，捏紧点。
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步骤12/16
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合拢后面，如图。
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步骤13/16
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在上面划三道杠。
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步骤14/16
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蒸屉抹油，放入生坯二次发酵。
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步骤15/16
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二次发酵完成。开火蒸，水开后蒸15分钟关火。焖3分钟再开锅盖。
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最后一步
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可爱的花卷，开吃吧！
水和面的比例基本上1：2。根据面粉吸水性不同，适当调整。酵母添加，100克面加1克酵母。加点糖促进面粉发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-29
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