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早餐——蔬菜花卷的做法

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早餐——蔬菜花卷

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好看又好吃的蓬松暄软蔬菜花卷。参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

酵母 2克

、

红皮大葱 2根

、

胡萝卜 1/2根

、

芹菜叶一丢丢

、

花生油适量

、

花椒油 3、4滴

、

白胡椒粉一丢丢

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
和面容器内刷点油，和面不会粘。容器内加入面粉，开水晾到40度加入酵母和白糖搅拌溶解，边倒水边用筷子把面搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒发。
步骤2/11 点击查看大图
大葱切段，绞碎待用。
步骤3/11 点击查看大图
胡萝卜切块和焯过水的芹菜叶绞碎。
步骤4/11 点击查看大图
把醒发到两倍大的面团擀成长方形面饼。
步骤5/11 点击查看大图
把绞好的葱花、芹菜碎和胡萝卜碎中加盐、胡椒粉、花淑油和花生油搅拌均匀。把搅拌好的食材倒入面饼用锅铲铺平（注：食材辅面饼一半折叠更好）
步骤6/11 点击查看大图
把铺上食材的面饼对折。
步骤7/11 点击查看大图
把对折的面饼，切成2.5指宽的面条。
步骤8/11 点击查看大图
两块面条重叠，中间用筷子压一下。
步骤9/11 点击查看大图
重叠面条中间放筷子，一只手抓住筷子，一只手抓住两个面头，转动筷子像做麻花一样给面条上劲。
步骤10/11 点击查看大图
然后把两个面头压在蔬菜花卷下面藏起来。
最后一步点击查看大图
蒸笼里铺上笼布，放入花卷醒发10分钟，蒸锅內水煮沸计时蒸15分钟。为防止花卷塌陷，关火5分钟揭盖。

小贴士

红皮大葱是网购的，产地甘肃陇南，做菜特香，我家常年都吃红皮大葱。芹菜是我和小学生一起花盆种的，种菜使小学生观察芹菜生长需要浇水、施肥和阳光，还能让小学生品尝自己的劳动果实。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-20 · 北京市

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