香煎小白鱼
鲜香滑嫩,细腻弹牙,让我们爱上吃鱼!
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步骤1/4
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1、小白鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净。
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步骤2/4
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2、清洗干净后,沿着鱼身打花刀,撒点盐用手细细的按摩一下,鱼肚里放入姜片和葱去腥,腌制入味半小时。
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步骤3/4
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3、葱切段、姜切丝、蒜拍扁、辣椒切圈备用。
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最后一步
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4、起锅烧油,把腌制好鱼放锅里煎一下(煎之前可用厨房纸吸干鱼身的水分,也可裹上薄薄的一层玉米淀粉,以防喷溅和鱼身定型),煎至两面金黄后捞出控油。另起锅烧油,爆葱姜蒜和辣椒,放入适量的盐、生抽、醋、蚝油,最后加入适量的水,把煎炸好的鱼轻轻的放入锅中烩制一下,入味盛出,这样鲜美的小白鱼就做好了!
1、鱼要清洗干净;
2、煎鱼前用厨房纸吸干鱼身的水分;
3、煎鱼时不要随意翻动,煎至定型后再翻另一面煎至;
4、葱姜蒜和辣椒是灵魂哟,不能少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-29
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