黄姜甜酒
姜黄的功效与作用:姜黄为姜科植物姜黄的根茎,姜黄的功效是破血行气,通经止痛,姜黄的作用是治血瘀气滞,妇女痛经,产后瘀滞腹痛,风湿痹痛.姜黄用药禁忌是血虚无气滞血瘀及孕妇慎服姜黄。
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黄姜
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黄姜清洗干净，去除头围。
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这次买到的黄姜很老身，颜色漂亮吧？黄姜也是天然的色素。
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做甜酒选这种圆头的糯米比较好，糯米清洗干净泡一晚备用。
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步骤5/16
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200克黄姜清洗干净拍碎，跟清洗干净的糯米加水一起泡一晚上，让糯米充分上色。
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步骤6/16
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这是泡了一晚上的糯米，上色很均匀。
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步骤7/16
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泡好糯米上蒸锅至糯米熟透。
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180克黄姜拍碎，煮沸然后放凉，备用，这是掺蒸熟的糯米需要用的。
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步骤9/16
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煮好的黄姜水过滤出380克备用。
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步骤10/16
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蒸好的糯米饭放到手温程度。
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步骤11/16
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加入2克甜酒曲。
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步骤12/16
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蒸好的糯米加入甜酒曲分次加入煮好的黄姜水，戴上手套搅拌均匀。
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将搅拌好的黄姜糯米饭装进消毒好的玻璃瓶，压平压实，在中间挖个小圆孔。盖上盖子放进保温箱里发酵。
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步骤14/16
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发酵3天左右就可以食用了。
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步骤15/16
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发酵了3天黄姜甜酒，迫不及待的先吃一碗。
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最后一步
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颗粒分明，冬天适合补身体的一款甜品，可以跟鸡蛋.红枣.桂圆.枸杞同煮，好好吃！大家可以试试。
冬天里来一碗黄姜甜酒，全身都是暖暖的！
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发布于 2021-11-28
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