咸鱼茄子煲
主要是用于记录菜式。是一款老少咸宜的菜式,有些人喜欢用肉碎,但我比较喜欢用花肉,因为吃完菜还可以夹肉吃。
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步骤1/5
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放花生油炸茄子,油也不用太多,适当翻一下,炸完后用清水把油茄子冲洗一下。
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步骤2/5
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锅里放花肉,煎一会,主要是煎过后会香一点。不要炸成金黄色,会太干太硬。
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步骤3/5
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然后放入姜几片,咸鱼炒一会,再放入蒜蓉。
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步骤4/5
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把洗好的茄子放进去,放一点点水。再放入调料,盐一勺左右(因为我家的咸鱼不是特别咸),酱油适量,蚝油一点点,糖半勺,老抽3滴(不放也可以,上色的)。焖几分钟,茄子软了后可以加点芡汁,最后撒葱花。
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最后一步
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焖几分钟,茄子软了后可以加点芡汁,嫌麻烦的不加也没所谓,最后撒葱花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-27
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