韭菜鸡蛋馅煎饺
冬天来一锅韭菜馅煎饺,味道太鲜美了,满屋子的香味,闻到韭菜香孩子立马起床,一口气吃掉五六个大煎饺,真解馋。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
68克
117克
334克
2384
千卡
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步骤1/6
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面粉一分为二,一半开水烫面,一半常温水和面,然后晾凉,揉在一起,盖上保鲜膜饧着。烫面煎饺口感好,柔软,凉了也不硬,也可以全烫面,更柔软,不过半烫面柔软劲道,有弹性。
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步骤2/6
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准备饺子馅:前一天晚上将韭菜去掉杂质,在淡盐水中浸泡10分钟以上,然后反复清洗干净,控净水分。早上直接将韭菜切碎,然后拌上点色拉油锁住水分。鸡蛋打散,搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油,拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,然后取出备用。西葫芦洗净擦丝,加一勺盐腌制5分钟左右,然后攥掉水分。火腿肠是小朋友的最爱,每次吃素馅饺子必放,火腿肠切碎,取大盆,将所有食材加入盆中,加入盐、蘑菇粉,胡椒粉、蚝油拌匀。
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步骤3/6
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饧好的面团揉成长条,均匀的切成若干个面剂子,是平常包饺子的两倍大就好。擀成饺子皮,包大馅饺子,煎饺要皮薄馅大才好吃。
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发布于 2021-11-26
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