北海道红豆吐司的做法

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北海道红豆吐司

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这是非常浓郁的一款吐司~ 软乎乎的面包体~ 加了红豆~ 北海道与红豆双重风味~ 超级绵软&香甜~ 边撕边吃~ 不一会半条就吃完啦~ 相信你一定会爱上的~

“营养是健康的起点”
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高筋面粉 250g

、

淡奶油 70g

、

牛奶 80g

、

糖 40g

、

鲜酵母 9g

、

蛋清 35g

、

黄油 20g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
除黄油和盐外的所有材料全部倒入厨师机桶，先选择2档1分钟低速把所有材料混合成团，在选择4档5分钟高速揉至可以扯略薄的膜，面团很光滑的状态下，加入盐和软化好的黄油。加入黄油后，选择2档1分钟低速让面团慢慢彻底吸收黄油后再4档5分钟高速揉至透指纹的薄膜。
步骤2/6 点击查看大图
立马出缸，放入密封盒内，盖上盖子，松弛30分钟。面团松弛好后，平均分三份，盖保鲜膜预防风干。取最先滚圆的一个面团，不光滑的收口一面朝上，压扁。用擀面杖开始一擀，从中间往上擀一下，再从中间往下擀一下，反复几次，擀成左右厚薄均匀的牛舌状，从一头开始进行一卷。卷好的，按滚圆的先后顺序依次卷好三个，注意盖保鲜膜防止风干。取最先卷好的卷，收口朝上压扁，放入红豆，从一头开始进行第二次卷制。卷好后收口朝下依次放入450克吐司模具中。
步骤3/6 点击查看大图
把吐司送入微蒸烤，进行最后发酵，选择发酵功能38℃发酵大约1个小时。
步骤4/6 点击查看大图
最后发酵结束，送入预热180℃的微蒸烤箱，180℃烘烤40分钟即可。
步骤5/6 点击查看大图
出炉后将模具在案板上使劲磕一下，将吐司取出，然后放在烤网上晾凉。
最后一步点击查看大图
绵软拉丝

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2021-11-26

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