凉拌柠檬鸡爪

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鸡爪 500克

、

柠檬 2个

、

料酒 2勺

、

姜片 3片

、

蒜末 1个

、

香菜 1把

、

小米椒 3个

、

白糖 1勺

、

生抽 5勺

、

香醋 2勺

、

泡椒 5个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡爪洗净切半，冷水下锅加入姜片，料酒大火煮开。煮开后转小火，再煮五分钟。
步骤2/5 点击查看大图
之后捞起过冷水，再泡入冰水。
步骤3/5 点击查看大图
准备一个大碗，碗里加入香醋、老抽、生抽、糖、盐、泡椒水、泡椒。味道可以调重一些
步骤4/5 点击查看大图
底料调好以后，把鸡爪，柠檬，小米辣，泡椒，香菜，蒜米倒入碗中，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏四个小时。中途记得翻拌噢。
最后一步点击查看大图
凉拌柠檬鸡爪+凉拌黄瓜，追剧必备哦。

小贴士

1.个人口味，感觉加了泡椒跟泡椒水味道会更好，如果不喜欢的朋友可以不加。 2.鸡爪一定要泡一下冰水，这样鸡爪才会有韧性，就算你煮烂了泡冰水也能拯救回来的。 3.如果想尽快入味当天吃，那底料就要调得重一些，然后再泡上4个小时就可以开动了。如果想更入味，腌制过夜，那就先不要放柠檬太多，会苦。人家说柠檬去掉籽或者先用盐搓几分钟这样就不会苦了，但是我泡到第二天的话还是会有点苦，所以我一般泡过夜就会少放点柠檬或者第二天再加入。

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发布于 2021-11-26

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