美味的爱你炸丸子
前两天超市买了丸子给孩子做丸子汤吃,孩子没吃够,今天正好有时间,自己亲手炸丸子,孩子吃完后直呼“好吃的根本停不下来”
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步骤1/7
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葱白切散 ,生姜切薄片 和花椒粒一起放入碗中,加入开水制作葱姜水,黄豆酱在案板上切细,备用。
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步骤2/7
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猪肉馅中加入食盐、五香粉、花椒粉、黄豆酱,分次加入葱姜水,朝着一个方向搅匀上劲
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步骤3/7
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猪肉馅加调料葱姜水搅匀后,加入芝麻香油搅匀,放入淀粉搅匀,盖保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。
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步骤4/7
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起锅烧油,油温升至八成热,左手汆丸子,右手拿勺子放入锅中(不会汆丸子的网上可以自己学)
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步骤5/7
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炸至丸子颜色变深,控油捞出。
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步骤6/7
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油温再次升至八成热,放入炸过的丸子复炸一次,30秒控油捞出就OK了。
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最后一步
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外酥里嫩,非常好吃
1,肉馅里不用加料酒和胡椒粉,因为有葱姜水,即可以去腥又可以增香。
2,肉馅里一定不要放葱,否则炸出来的丸子黑乎乎,十分难看。
3,炸丸子后的油,冷却过滤后可以炒菜用,不浪费的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-26
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