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自制高端小众食用油【紫苏籽油】，99%的人都没见过

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紫苏是我们湖南的万能香料，紫苏叶可以用来炒荤菜去腥增香，但很少人知道紫苏籽能做什么。紫苏成熟结的紫苏籽，等到春天晒干过后，送到当地的手工榨油坊，便榨成了香喷喷的油。紫苏籽油有很高的营养价值，是高端小众食用油。它可以用来凉拌菜或代替氢化油或奶油做烘焙用油，还可以外涂，效果类似茶油。

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1小时以上 | 切墩(初级)

紫苏籽 4斤半

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
今年年初号召村民一起种紫苏，种了好多好多，紫苏叶可以用来做菜，紫苏籽还能榨油，营养价值非常高，没想到很多人都不知道
步骤2/8 点击查看大图
晒紫苏，把它晒干，这样好把籽打下来
步骤3/8 点击查看大图
打紫苏，把紫苏籽给打下来（打之前先抖一遍）
步骤4/8 点击查看大图
把收起来的紫苏籽筛选一遍，筛掉杂质
步骤5/8 点击查看大图
收了几十斤紫苏，才出了不到4斤半的紫苏籽，好东西总是来之不易
步骤6/8 点击查看大图
起锅，把紫苏籽放到锅里用文火炒3分钟（一定不要用猛火，否则紫苏香气全跑掉），水分就没有了
步骤7/8 点击查看大图
炒好的紫苏籽拿去镇上榨油，榨出来好香哦
最后一步点击查看大图
榨好的紫苏籽油可以用来凉拌佐餐、烘焙，还可以外用，有兴趣的可以自行网上搜索一下。这次我用紫苏籽油拌酸奶吃，风味增添紫苏香气，好香哦。对了，建议你们还可以炒鸡蛋吃，也很香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-24

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