自制高端小众食用油【紫苏籽油】,99%的人都没见过
紫苏是我们湖南的万能香料,紫苏叶可以用来炒荤菜去腥增香,但很少人知道紫苏籽能做什么。 紫苏成熟结的紫苏籽,等到春天晒干过后,送到当地的手工榨油坊,便榨成了香喷喷的油。 紫苏籽油有很高的营养价值,是高端小众食用油。它可以用来凉拌菜或代替氢化油或奶油做烘焙用油,还可以外涂,效果类似茶油。
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今年年初号召村民一起种紫苏,种了好多好多,紫苏叶可以用来做菜,紫苏籽还能榨油,营养价值非常高,没想到很多人都不知道
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晒紫苏,把它晒干,这样好把籽打下来
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打紫苏,把紫苏籽给打下来(打之前先抖一遍)
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把收起来的紫苏籽筛选一遍,筛掉杂质
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收了几十斤紫苏,才出了不到4斤半的紫苏籽,好东西总是来之不易
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起锅,把紫苏籽放到锅里用文火炒3分钟(一定不要用猛火,否则紫苏香气全跑掉),水分就没有了
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炒好的紫苏籽拿去镇上榨油,榨出来好香哦
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最后一步
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榨好的紫苏籽油可以用来凉拌佐餐、烘焙,还可以外用,有兴趣的可以自行网上搜索一下。这次我用紫苏籽油拌酸奶吃,风味增添紫苏香气,好香哦。对了,建议你们还可以炒鸡蛋吃,也很香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-24
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