酸菜牛#鲈鱼 火锅
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步骤1/17
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处理鲈鱼
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步骤2/17
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鱼肉切成片、鱼骨切成段，分开腌；分别放入白酒、盐、生抽、老抽、生粉、油、葱姜段，搅拌均匀
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步骤3/17
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牛肉放生抽、白胡椒粉、姜丝、生粉、油腌
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步骤4/17
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锅中放油，葱姜蒜爆香；放入鱼骨煎两面金黄
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步骤5/17
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倒入水，水开后再煮十分钟
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步骤6/17
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滤出鱼汤备用
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步骤7/17
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料汁：生抽一勺、蚝油一勺、盐3-5克、老抽一勺
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步骤8/17
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锅中放油，葱姜蒜爆香
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步骤9/17
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放入野山椒酱料炒香
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步骤10/17
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倒入之前调好的酱料
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步骤11/17
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放入酸菜翻炒
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步骤12/17
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放入熬好的鱼骨汤
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步骤13/17
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水微微开，放入鱼骨
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步骤14/17
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水沸腾后放入鱼片、牛肉煮熟
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步骤15/17
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锅中放入土豆片、黄瓜片
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步骤16/17
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倒入煮好的酸菜鱼，开小火煮
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最后一步
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撒干辣椒、花椒、白芝麻、小香葱；热油爆香即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-24
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