萝卜酿肉,蒸一蒸就能吃
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冬天来了,天气越发寒冷,新鲜蔬菜比较少,这时候,白萝卜就越发的受人欢迎。俗话说得好:“冬吃萝卜,夏吃姜”。白萝卜是冬天里最常见的一种蔬菜,物美价廉、营养丰富、生食熟食均可、味道好也容易储存。 “冬天萝卜赛人参”,这么便宜又有营养的食物,谁会不喜欢呢?每年冬天,母亲都要种很多的白萝卜,炒着吃、做糍粑吃、炖汤吃、腌制泡菜吃。整个冬季,几乎每天都能吃到白萝卜。母亲厨艺非常好,各种各样的做法深受家人们的喜爱。 客家人的饮食一直以来都较为清淡,萝卜酿肉是一道传统的客家菜,简单地调味,再用蒸的烹饪方式,能更好地保留萝卜的营养及其清甜的味道。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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烹饪步骤
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步骤1/11
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生姜去皮拍扁,小葱切段,放一点点水用手挤出葱姜汁备用。因为是用清蒸的烹饪方式,所以用葱姜汁取代料酒去除肉腥味。
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步骤2/11
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前腿肉切掉猪皮,再剁碎,山药也去皮拍扁剁碎,加入少许的山药,使得这道菜的营养更为丰富。
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步骤3/11
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然后放1克盐、半勺生抽、1克生粉,还有葱姜汁,戴上手套抓匀腌制15分钟。这一步加入生粉是为了锁住肉中的水分,使肉馅吃起来嫩滑鲜美。
步骤4/11
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发布于 2021-11-23
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