暖冬草莓塔:今年冬天的第一款草莓蛋糕~
朋友送的草莓,趁新鲜把它们做了,虽然还有一个月才到圣诞,但我已经等不及想做草莓塔了!!! 大块的草莓,大口吞下是一种什么样的感觉?带你感受下~ 这次我给了抹面的视频教程,不会很难,看看都能学会,蛋糕胚从大到小堆起来,就跟金字塔差不多。 蛋糕胚我讲过很多次,不会的话去翻前面的菜谱。 需要注意的点: 1. 蛋糕胚的组成是:6寸一个、4寸两个、小4寸两个、圆形边角料两个; 2. 抹面不需要太多特殊技巧,把奶油糊上去就行; 3. 插件随意,喜欢放什么都可以,金色丝带推荐。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/14
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1. 水和奶茶混合,奶茶就是50克热牛奶和一个红茶包冲出来的。
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步骤2/14
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2. 加10克白砂糖,搅拌至乳化,没有明显的油和水,有点粘稠的液体状态就是对的。
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步骤3/14
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3. 筛入55克低筋面粉。
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步骤4/14
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4. 搅拌至无干粉的状态。
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步骤5/14
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5. 加入四个蛋黄。
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步骤6/14
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6. 搅拌至面糊细腻,无颗粒状态。
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步骤7/14
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7. 蛋清分三次加入白砂糖,打发至如图的状态。
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步骤8/14
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8. 打发好的蛋清,分三次加入面糊。
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步骤9/14
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9. 翻拌均匀,面糊细腻的状态就可以了,不要过度搅拌,蛋糕容易发不起来。
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步骤10/14
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10. 倒入烤盘。
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步骤11/14
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11. 轻振几下排出气泡。
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步骤12/14
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12. 烤箱上下火150度烤20-25分钟。
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步骤13/14
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13. 烤好的蛋糕胚,用模具压成7份:6寸一个、4寸两个、小4寸两个、圆形边角料两个,待会好抹面。
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最后一步
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14. 抹面教程在视频里,直接去看视频就可以了~
1. 蛋糕胚的组成是:6寸一个、4寸两个、小4寸两个、圆形边角料两个;
2. 抹面不需要太多特殊技巧,把奶油糊上去就行;
3. 插件随意,喜欢放什么都可以,金色丝带推荐;
4. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-23
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